La cuisine pour tous

La cuisine n'est pas réserver au profesionnel. Tout le monde peut réussir de bon petit plat, même si il n'est pas très fort en cuisine ou par ce qu'il n'ose pas et à peur de se tromper. Et oui personne n'arrive du premier cout a réussir une recette mais sacher une chose FAITES VOUS PLAISIR !!!

Mini-verrines de crème de cresson

Mini-verrines de crème de cresson :

 8 PERSONNES

 PREPARATION : 10 mn  

 CUISSON : 20 mn

- 1 botte de cresson

- 1 oignon

- 20 g de beurre

- 75 cl de bouillon de volaille

- 150 g de crème fraîche

- 1 pincée de sel et de poivre

  - Je coupe les tiges du cresson et les 

    lave séparément des feuilles .
 - J'épluche l'oignon et l'émince .
 - Dans une casserole , je fais revenir 

   l'oignon avec le beurre

   pendant 3 minutes puis j'ajoute les tiges de cresson et laisse

   suer encore 3 minutes en mélangeant .
 - Je verse le bouillon sur les légumes et laisse cuire à petit

   feu pendant 10 minutes .
 - Je réserve 8 belles feuilles de cresson pour le décor et

   ajoute le reste dans la casserole .
 - Je laisse cuire encore 5 minutes puis passe le tout au

   moulin à légumes avant d'ajouter 100 g de crème

   fraîche , du sel et du poivre .

 - Je répartis la crème de cresson dans 8 petites verrines ,
   ajoute une demi-cuillerée de crème fraîche par verre et
   pose dessus une feuille de cresson . Je sers chaud .

Brochettes jambon-melon

Brochettes jambon-melon :

Pour 4 à 6 personnes
- 400g de jambon cru
- 200g de melon
- Piques en bois

 - Coupez le jambon en petits carrés et le melon en dés
 - Prenez une pique en bois, enfilez un carré de jambon, un dé de melon, puis un carré de jambon
 - Déposez sur un plat au fur et à mesure
 - Mettez le plat au réfrigérateur et sortez-le quelque minutes avant l'apéritif.

Tartines au saumon

Tartines au saumon :

Pour 4 personnes
- Tranche de pain de campagne
- 250g de fromage frais a tartiner
- 2 citrons
- 4 tranches de saumon fumé ( ou truite fummée )
- Sel et poivre

 - Hachez l'aneth avec un couteau
 - Dans un bol, mélangez le fromage frais, l'aneth et le jus de citron. Salez et poivrez
 - Faites griller les tranches de pain
 - Etalez le fromage sur les tartines
 - Découpez le poisson en lamelles que vous déposez sur les tartines.       C'est prêt !!!!!

Tarte aux pommes

Tarte aux pommes :

Pour 6 à 8 personnes
- 1 pâte brisée
- 4 pommes
- 2 petits pots de compote de pomme
- Sucre vanillé
- Cannelle

 - Préchauffez le four à 200-220 °C
 - Beurrez le moule à tarte ou recouvrez-le de  papier de cuisson
 - Etalez la pâte brisée dans le moule et piquez-la avec une fourchette
 - Versez la compote sur la pâte brisée
 - Epluchez les pommes, coupez-les en deux et épépinez-les
 - Coupez les pommes en fines lamelles et disposez-les en
   forme de spirale sur la compote, ou en leur donnant la forme de votre choix
 - Saupoudrez votre tarte de sucre vanillé pour caraméliser légèrement
   les pommes
 - Ajoutez un soupçon de cannelle
 - Enfournez votre tarte 30 minutes environ
 - N'oubliez pas de vérifier la cuisson. Votre tarte est cuite quand la pâte est bien dorée.

Brownie

Brownie :

Pour 6 à 8 personnes
- 200g de chocolat
- 125g de beurre
- 200g de sucre
- 2 cuillèrées à soupe de farine
- 4 oeufs
- Une poignée de noix
-  Du sucre glace

 - Préchauffez le four à 180 °C
 - Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole
   sur feu très doux, en remuant régulièrement   avec une
   cuillère en bois
 - Retirez du feu, versez dans un saladier
 - Ajoutez, le sucre et mélangez
 - Cassez les noix en petits morceaux et ajoutez-les à la mixture
 - Versez le tout dans un plat rectangulaire peu profond
   et mettez au four environ 20 minutes
 - Votre brownie doit être bien cuit à l'extérieur, mais encore
   moelleux à l'intérieur
 - Laissez refroidir avant de démouler
 - Saupoudrez de sucre glace.
                                                                                           C'est prêt !!!!!!

Recette: Muffins au chèvre et aus mûres

 Muffins au chèvre et aux mûres :

 Pour 4 personne       
 Préparation : 10 minutes
 Cuisson : 25 minutes
 - 3 oeufs
 - 100g de farine
 - 1 yaourt nature
 - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
 - 1/2 sachet de  levure
 - 1/2 bûche de chèvre type sainte-maure
 - 120gde mûres
 - quelques feuilles de menthe ou de basilic
 - sel, poivre

 -Préchauffer le four à 180 °C (th. 6)
 -Dans un saladier, fouetter les oeufs, ajouter la farine,
 tamisée mélangée à la levure, puis incorporer le yaourt
 nature, alez et poivrer, ajouter l'huile d'olive et le chèvre
 découpé en dés
 -Rincez les mûres et égouttez-les (réservez en 30 g pour
 la présantation du plat).
 -Coupez les plus grosses en deux et ajouter-les à la pâtes
 avec les herbes cisélées de votre choix
 -Mélangez délicatement
 -Remplissez les moules à muffins (de 8 à 10)
et enfournez pour 25 min
 -Déguistez-les tièdes avec une salade de roquette
 ou  de mesclun.